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毎日、暑くて不快指数の高い東海地方ですが、大雨の被害も三重県では大変な模様ですが
毎年、水の被害が後を絶たないです!
これ以上被害が出ないといいですね・・・!

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最近、よく登場するスパニッシュオムレツ^^
野菜もたっぷりと入って、ボリューム満点なのに糖質は少ないので、あと一品足したい時にお勧めです

私はスキレットで軽く焼いたら、あとはオーブングリルに入れて3分~5分加熱しています
こうするとひっくえ返さなくても火が通る上、色も綺麗なのでお弁当にも映えますね!

かぼちゃや、人参、ピーマン、パプリカ、ベーコンといろんな具材をたっぷり入れるので朝はこれでけでも満足感あり、バランスもいいです◎

キノコを入れると水分が出ますが、すぐに食べるならOK!
お弁当の時はキノコは軽く干してから入れるといいですよ♪

*野菜たっぷりのスパニッシュオムレツ*
<材料>
たまご  3個
パプリカ 1/6(赤・黄)
ピーマン 1/2個
ベーコン 20g(厚切り)
かぼちゃ 30g
しめじ  1/5房
塩・ブラックペッパー 少々
マヨネーズ 小さじ1
牛乳   大さじ1
サラダ油 小さじ1

<作り方>
1.野菜は2cm角に切る、キノコはばらしておく、
2.かぼちゃはレンジに1分かける
3.卵を溶きほぐし、塩・ブラックペッパー、牛乳とマヨネーズを混ぜる
4.スキレットを温めサラダ油を広げて3を流し一混ぜしたらオーブングリスで3分~5分焼く

箸を刺してみて中まで火が通っていれば、オッケー♪
私はパンプキンとピーマンがマストです^^

チーズをのせればボリューミーで朝ごはんにもピッタリですよ~


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