昨日は名古屋のミッドランド「ねのひ」で美味しいだし巻たまごのランチを食べて感動しました＾＾
そこで、今朝はあのだし巻たまごを作ろうと、卵一パック作ってました（笑）
たまごは4個くらいで大きなだし巻が理想ですが、今日は2個の標準レシピにしましたよ
写真上は「京都風だし巻たまご」錦市場で食べたあの味を再現してみましたよ～
（いやはや記憶もおぼろげな・・・↑？？？）
そしてもう一つは昨日食べた「名古屋風だし巻たまご」
どちらもstillたれを使えば簡単でめっちゃ美味しいですよ♪
一番上の京都風は、薄味でだし汁のジューシー感たっぷりです！
名古屋風は、お醤油の味がこっくり甘め、だしは少な目にしましたが・・・
味付け一つでこんなに変わるんだなぁとしみじみ味わいました
夫は薄味京都風がお好み、息子は名古屋風が好き、娘はもう出かけてしまっていませんでしたから、明日、だし汁多めの名古屋風で攻めてみたいと思います。
＊京都風だし巻たまご＊
＜材料＞
たまご 2個
stillたれ 小さじ１
塩 一つまみ
だし 大さじ４
＜作り方＞
１．卵は割りほぐし、白身を切るように箸ですくい上げる
２．だし、stillたれ、塩を加え混ぜる
３．フライパンを中火強で予熱（１分程）して、サラダ油を小さじ１流し、余分な油はペーパータオルでふき取り卵液をジューッと流し入れる
４．箸で大きく２，３回混ぜ端から巻く
５．３回に分けて卵を巻く
たまごを流すときはぶくぶく気泡が出来るくらいの火加減です（中火強５）
ぶくぶくなってきたら弱火（火加減３）にし端から巻く←繰り返す
３回に分けて巻きます
最後はこんな感じで焼き上げる（火加減３）
だしが多めのふんわり柔らかジューシーな卵焼きになります＾＾
＊名古屋風だし巻たまご＊
＜材料＞
たまご ２個
stillたれ 小さじ１．１/２
砂糖 小さじ１
だし 大さじ３
作り方は上と同じです。
是非、一度作ってみてね！
皆さんは、どちらがお好みでしょうね？？？
作って感想をお聞かせくださいね～
楽しみにしています♪
今月のstillkitchenでも究極のだし巻たまごをご紹介したいと思います＾＾
さぁ、どの味が登場するかお楽しみに！
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