最近、畑でオクラがどんどん大きくなり、食べるのに忙しいです💦
オクラは小指くらいの大きさでも直ぐに大きくなるので、毎日収穫しないと大きなオクラになってしまうので、見回りが欠かせないです！

毎日あれこれ工夫して美味しく食べたいなぁと思っているので、いろいろ考えてみましたよ＾＾

一番のお気に入りは「塩オクラ」オクラを茹でて塩水に浸けておくのですが、色よく仕上げる為にも工夫が必要で、数日置けるので、サラダに添え物にも味がついているので、パクパクと食べられます。
浸けておくことでしっかり味がなじみとても美味しいです！

こうしておくことで、朝のプレートに添えたり、サラダにトッピングしたりと
とても重宝するのです＾＾



塩オクラを使ってサラダ！
このサラダも簡単でリピート率高し・・・



色が綺麗なので、グリーンと白の野菜をもりもり盛り付けます
後は、鰹節と刻みのりをたっぷりかけて、ポン酢でいただきます＾＾

そしてトップの春巻きは、オクラとダブルチーズの春巻きです
オクラのネバネバとチーズのトロ～リがたまらなく美味しいですよ



春巻きにはカレー塩を振って、巻き巻きするので、このままパクパク食べられて、おつまみにもいいですよね？
それでは作り方をご紹介しますね！

＊オクラとダブルチーズの春巻き＊
＜材料＞６本～
オクラ　　５本
スライスチーズ　３枚（とろけるタイプ）
プロセスチーズ　５ｍｍ　２切れ
春巻きの皮　　　６枚～８枚
塩・カレー粉　　少々
薄力粉+水　　少々
油　　　　　　　適量

＜作り方＞
１．オクラは塩を振っていたずりし熱湯で１分茹でます。
２．１を冷水にとり、水気を切ってから刻みます。
３．春巻きの皮にスライスチーズ半分とプロセスチーズ+オクラの刻んだもの、カレー塩一つまみをのせて巻きます。
最後は水溶きの薄力粉で止めます
４．１８０℃の油でこんがりするまで揚げます

揚げたてを食べるとアツアツでトロリとしてとても美味しいです＾＾
オクラも胡麻和えや、おかか和えも美味しいですが、こんな春巻きアレンジなら、お子さんにも人気ですね！

採れたてのオクラはとても柔らかくて美味しいです
益々、野菜作りにハマってしまいそうです＾＾

今まで何もわからずYOU TUBEを見ながら、育てた野菜達も沢山種類が増えまして、１年を迎えました！
何となく様子がわかってきたので、これからはより上達できるように野菜作り続けていきますよ～
教室でも採れたての野菜のお味を楽しんでいただけたらと思います＾＾


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